Tandır Böreği (Kayseri)

Tandır Böreği (Kayseri)
MALZEMELER:

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı su veya süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket yaÄŸ maya veya 1 çay kaşığı kabartma tozu
• AlabildiÄŸince un

Arası İçin:

• 1 paket margarin veya tereyağı
• 1/2 su bardağı tahin

İçi İçin:

• KavrulmuÅŸ kıyma veya peynir

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam

Hazırlanışı:

• Hamur malzemesi karıştırılıp, alabildiÄŸince un ilavesi ile kulak memesi kıvamında yoÄŸrulur ve hamur iki bezeye ayrılır.
• Ä°lk hamur açılabildiÄŸi kadar ince açılıp, üzerine erimiÅŸ yaÄŸ ve tahin karışımından sürülür.
• Hamurun ortasına bir tabak koyulup, etrafı kesilir. Kenarındaki parçada 8 parçaya bölünerek ortadaki parçanın üzerine yerleÅŸtirilir.
• Altta kalan hamurun kenarla üstteki hamurların üzerine kapatılıp, aynı ÅŸekilde hazırlanan diÄŸer hamurlarla birlikte buzdolabına kaldırılır.
• Ãœzerine iç yayılıp, için üzerine de açılan diÄŸer hamur yerleÅŸtirilir.
• Yumurta sarısı, zeytinyağı ile karıştırılıp, hamurun üzerine sürülür ve susam serpilir.
• EÄŸer hamur mayalı ise hiç bekletmeden 180 C derece fırında kızarıncaya kadar piÅŸirilir.

Püf Noktası: Hamur mayalı olursa bekletmeden fırına verilmeli yoksa hamur mayalanır ve katlar oluşmaz.

Özelliği: Tandır böreği, Kayseri de her evde pişen geleneksel bir börektir.

Tarifin Özellikleri:

Ürünün çeşidi: açma börek

Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta ve fırında 1 saat

Hazırlıkta kullanılan araçlar: yoğurma kabı, oklava, kaşık, tepsi, yumurta fırçası

Sunum ve servis şekilleri: servis tabağında iki dilim börek

Porsiyon sayısı: 12 kişilik

Ürün ve ana malzemenin besin değeri: karbonhidrat, yağ, protein

Maliyeti: 14 tl

Tandır Böreği (Kayseri)