Asmalı İstavrit Buğulama

Asmalı İstavrit Buğulama Tarifi Yapımı

MALZEMELER
40adet istavrit,

40adet asma yaprağı,

1 adet soÄŸan,

2 adet domates,

1 adet limon,

3 adet çarliston biber,

4 kaşık sıvıyağ,

tuz

Asmalı İstavrit Buğulama tarifi

Balıkların başlarını ve kılçıklarını ayırın, yıkayın. Üzerlerine sıvıyağ bulayın. Asma yapraklarını yıkayın ve süzün ardından balıkları yaprağın mat olan kısmına koyup silindir sarın. Tepsiye dizin. Yağ, limon sıkın. Domatesi rendeleyin. Üzerine dökün. Biberleri ve soğanı halka doğrayıp çevresine serpin. Su koymadan 170derecede pişirin.

Sponsorlar

Asmalı İstavrit Buğulama

Ãœzlemeli Pilav

MALZEME:

PİLAVIN ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı nohut
1 su bardağı çekirdeksiz sarı üzüm (kuru)
250gr koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı pekmez
yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karabiber

PİLAV İÇİN:

2 su bardağı pirinç (sıcak tuzlu suda 30 dakika ıslatılmış iyice yıkanıp süzülmüş)
3 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
3 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz

Pilav Tarifi:

Üzleme için; nohudu akşamdan ıslatın. Sabah süzün. Üzerini geçecek kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp yine süzün. El dayanacak sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyup ikiye ayırın. Üzümün sapını çöpünü ayıklayıp yıkayın, süzün. Eti tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerinde biriken kefi (köpüğü) bir kevgir ile alıp atın. Ateşi kısın ve et yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra içine üzümü ve nohudu koyun. 1-2 taşım kaynatıp pekmezi ilave edin. Hepsinin tadı birbirine geçip koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten almadan hemen önce tarçın ve karabiber serpin.

Pilavı için; sadeyağı (tereyağını) bir pilav tenceresine koyun. Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Tuzunu ekleyin. 3 su bardağı sıcak su katın, kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ateşi iyice kısın. Suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını hafifçe aralayıp 15-20 dakika demlendirin. Demlendikten sonra bir kez dikkatlice karıştırın. Geniş bir tabağa pilavı koyun. Üzerine üzlemesini döşeyip servis yapın.

Sponsorlar

Ãœzlemeli Pilav

Süleymaniye Pilavı

Malzemeler

•  4 su bardağı baldo pirinç

•  50 gr. kuru üzüm

•  100 gr. ceviz içi

•  1 soğan

•  1 tatlı kaşığı yenibahar

•  1 tatlı kaşığı karabiber

•  1 tatlı kaşığı tarçın

•  7 bardak tavuk suyu veya et suyu

•  4 çorba kaşığı tereyağı

•  tuz

Süleymaniye Pilavı Tarifi

Pirinci ayıklayın ve tuzlu suda bir saat bekletin. Bolca suda yıkayın ve süzün. Tereyağını tencereye koyun ve eritin. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ve kuru üzümleri de ekleyin, kavurmaya devam edin. Kavrulan pirincin üzerine kaynamış suyu ve tüm baharatları tuzla birlikte ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ateşten alırken cevizi de ekleyin ve 10 dakika bekletin.

Sponsorlar

Süleymaniye Pilavı

Mısır Ekmekli Tavuk

Malzemeler

•  1 kahve fincanı zeytinyağı

•  2 adet küp doğranmış soğan

•  1 havuç halka doğranmış

•  1 su bardağı haşlanmış bezelye

•  1 su bardağı mantar

•  1 su bardağı süt

•  1 su bardağı piliç suyu

•  1 su bardağı un

•  1 su bardağı mısır unu

•  1 adet kuş başı doğranmış piliç eti

•  tuz

•  karabiber

Mısır ekmeği hamuru

•  1 çay kaşığı kabartma tozu

•  1 çay bardağı yoğurt

•  1/2 demet maydanoz

•  1 çay kaşığı şeker

•  100 gr. margarin

Mısır Ekmekli Tavuk Tarifi

Tencereye sıvıyağı koyun. Isınınca tavuk etlerini ekleyip, etlerin rengi dönünceye

kadar soteleyin. Soğanı ilave edin. 1-2 kez karıştırıp mantarı, havucu, bezelyeyi,1 çorba kaşığı unu koyup karıştırın. 1 su i bardağı piliç suyu ve sütü ilave edip karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.

2   Ateşten alıp tuz ve karabiberini ekleyin. Bir fırın kabına yayın.

3   Diğer tarafta bir kabın içinde mısır unu, un, şeker, yağ ve tuzu koyup ılık su ile yoğurun. Kabartma tozu ve maydanozu ilave edip karıştırın. Hamurun kıvamının koyuca kek kıvamında olmasına dikkat edin.

4   Hamurdan parça parça alıp tepsideki tavukların üzerine koyun. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

5   Ayran ile servis yapın.

Sponsorlar

Mısır Ekmekli Tavuk

Mısır Dolması

Mısır Dolması

Malzemeler

• 1/2 kg dolmalık biber

• 250 gr kıyma

• 1/2 demet

• maydanoz

• 1 yumurta

• 1 su bardağı mısır

• 1 kaşık salça

• 3 tane patates

• 1 bardak süt

• 2 tane soğan

• tuz

• karabiber

• 1 çay kaşığı hardal

•  kırmızı biber

Mısır Dolması Tarifi

Biberlerin sap kısımlarını keserek içini 1 temizleyip, yıkayın.

Soğanları doğrayın ve tuz, karabiber, I kıyma, yumurta, mısır, hardal, salça ile karıştırıp, biberlerin içine doldurun. Tencereye dizin.

Biberlerin üstüne 2 bardak su koyup, kin ateşte 25 dakika pişirin (arzu ederseniz el suyu ile pişirebilirsiniz).

Başka bir tencerede patatesleri haşlayıp soyun. Sütle ezerek püre haline getirin. Tuz ve kırmızı biber koyun. Küçük 1 ‘ soğanı, 1 kaşık yağla kavurup püreye i ilave edin.

Sponsorlar

Mısır Dolması

Ayva Püresi

MALZEMELER
· Üç orta boy ayva

· Bir çorba kaşığı un

· Bir çay bardağı süt

· Bir kaşık kaşar rendesi

· Bir çorba kaşık tere yağ

· Tuz

· Karabiber

Ayva Püresi  tarifi

Ayvalar haşlanır robottan geçirilir bir kaşık un yağla kavrulur,süt ve ayva ilave edilir,5 dakika kısık ateşte pişirilir. Tuz,karabiber,kaşar rendesi ilave edilir. Servis yapılır.

NOT: Et ve tavuk yemekleri yanında kullanılır

Sponsorlar

Ayva Püresi

Sızbal Çekez

MALZEMELER :

· 1/2 Kg Erik

· 4 su bardağı yoğurt

· 1 demer taze soğan (robottan geçirilmiş)

· 2 diş sarımsak

· kişniş

· 4 yumurta (haşlanmış)

· 2 çorba kaşığı mısır unu

· 1 çorba kaşığı acıka

Sızbal Çekez  tarifi

Erikler az suyla pişirilir süzgeçten geçirilir. Çıkan püre bir taşım kaynatılır. İçine ince kıyılmış taze soğan sarımsak kişniş mısır unu konup bir iki kez çevrilir ateşten alınır. Acıka konur soğutulur. Yoğurt ve küp küp doğranmış haşlanmış yumurta konur ve karıştırılır. Üzeri taze yeşillikle süslenir.

Sponsorlar

Sızbal Çekez